昆明食品级干冰告诉你如何了解速冻食品小知识

2017-04-25  来自: 昆明铂泰干冰销售有限公司 浏览次数:212

速冻食品已经被大众认可,但是在购买速冻食品的时候,也要了解一些必不可少的知识,专家提醒:冷冻食品应保存在-18℃以下。同时,为保证食品质量,超市里销售的速冻食品须摆放在“食品整理线”以下。

现在的速冻食品种类繁多,常见的有鱼虾、肉类、饺子混沌等等。因为速冻食品对温度的要求严苛(包装储存一般要求在-18℃至-20℃的连贯低温),因此在生产、运输、售卖过程中,速冻食品的温度如果产生波动,极易发生变质。

在超市中,看速冻食品是否因温度变化而发生变质时,关键要看放于冰柜中的食品是否超过了“食品整理线”。“食品整理线”是指在冰柜的柜口下方约5厘米处,有一条明显的标志线,该线旁边会标有“食品整理线”或“食品必须在此线下保存”等字样。如果冰柜敞口且食物堆放高于整理线,则有可能变质。

另外,超市中的冷冻冷藏设备是否老化,也应关注;如果无法持续制冷,达不到速冻食品的温度要求,也容易导致食物变质。

购买时,如果看到速冻食品的包装内有很多冰屑的话,有可能是速冻食品解冻后又复冻造成的,食物也有可能会变质。

另外,在挑选散装速冻食品时,如果看到冷冻的部分已发白,多是由于冷藏温度变化太大、水分散失而变得干燥,这样的速冻食品也不要购买。应该选择那些没有解冻现象、个体之间没有粘连的产品。


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